Taxonomia del brocoli: clasificación y morfología

La taxonomia del brocoli nos sirve para entender su clasificación biológica, y nos ayuda a tener una clara visión de cómo es y cuáles son las características que comparten los distintos tipos de esta curiosa verdura. Aprende éstas y muchas más cosas sobre el brócoli de la mano de tu marca favorita: Mr. Broko

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Taxonomia del brocoli

Reino: Plantae
División: Angiospermas, magnoliophita
Clase: Dicotyledon Magnoliopsida
Orden: Crucíferas (Brassicales)
Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
Género: Brassica (Brassica)
Especie: repollo (B. oleracea)
Subespecie: Coliflor

Para la nomenclatura de esta taxonomia del brocoli hemos utilizado el protocolo del nomen conservandum, ya que a pesar de que el nombre correcto de la orden y familia del brócoli es brassicales y brassicaceae respectivamente, se suele aceptar la denominación por la que ha sido conocida tradicionalmente: cruciferae o crucíferas. El nombre “oficial” está indicado entre parentésis en segundo término en la anterior clasificación.

Otros vegetales de la familia del brócoli

El brócoli es un vegetal monofiléctico, esto quiere decir que ha evolucionado a partir de un descendiente originario que comparte con una gran variedad de especies, como la coliflor, el nabo, colirrábano, el repollo, la col de bruselas, y muchos otros pertenecientes a la familia de las brassicaceae. En este caso todas ellas tienen como antecesora la col silvestre.

En cuanto a su división, el brócoli pertenece a las angiospermas o magnoliophytas, que son básicamente plantas con flores.

Su clasificación se engloba dentro de las magnoliopsidas, y esta organización también hace referencia a los embriones con dos cotiledones -que comparten por las características de la taxonomia del brocoli monofiléctica- la cual cosa, traducida a un lenguaje más llano quiere decir que el hecho de que posea dos dicotiledones en su etapa inicial de crecimiento es porque en la col silvestre ya se daba esta característica y el brócoli y todas las especies de su familia las heredaron.

Ahora prestemos atención a otra característica de la taxonomia del brocoli: su género. Curiosamente, el género al que pertenece el brócoli, las Brassica, contiene el mayor número de especies útiles clasificadas en el mundo de la agricultura, y la gran mayoría gozan de propiedades interesantes para la salud.

Morfología del brócoli

Una vez cumplida con la obligada taxonomia del brocoli, podemos hacer una pequeña introducción a la morfología de este saludable alimento.

El brócoli es conocido también como brécol, bróculi, col verde o col rizada italiana. Tiene un tronco principal grueso, que forma bolas de flores prietas en forma de cogollos de color verde o púrpura. Está compuesto básicamente de vitaminas, proteinas, azúcar, grasas (aunque solamente menos de un 1%) y carotenos.

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