Sopa de brocoli y tahini: la sopa de las 3 «eses»

¿Quieres saber por qué hemos bautizado a la sopa de brocoli y tahini cómo la sopa de las 3 «eses”? ¿Quieres disfrutar de una sopa de brocoli cómo no la habrás probado jamás? Mr. Broko, además de proporcionarte el brócoli más selecto del mercado, te ofrece la oportunidad de poner los platos más originales en tu mesa.
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Sopa de brocoli «Sana , «Sabrosa» y «Saludable»

 

Éste es el secreto de nuestra sopa. Y es que no hay nada mejor para ayudar a restablecer la salud o para prevenir su pérdida, que esta curiosa receta. Y si además el brócoli que utilizas para cocinarla es Mr Broko, el éxito está asegurado.

Para elaborar esta sopa de brocoli vamos a utilizar tahini. Este ingrediente es un sustituto vegetal de la mantequilla.  El tahini ( conocido también como pasta de sésamo) le dará un toque cremoso y aportará calcio y minerales que, sumado a la inyección de vitaminas y folatos que proporciona el brócoli, nos va a asegurar un plato completo y muy nutritivo.

Detalles del plato

Tiempo de preparación: variable
Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes para la sopa de brocoli

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 cucharaditas de ajo picado
3 patatas medianas
1 chirivía pelada y picada
2 hojas de laurel
8 tazas de caldo de verduras
3 cabezas de brócoli Mr. Broko (solo las flores y los tallos muy tiernos)
1/4 taza de eneldo fresco picado
3/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (si eres sensible a las especias, utiliza solo una pizca)
Una pizca de cardamono
Sal y pimienta
1/2 taza de pasta de tahini
Eneldo fresco para decorar (opcional)

Elaboración de la sopa de brocoli

1- Calienta el aceite de oliva en una olla grande
2- Añade la cebolla picada y rehógala unos 10 minutos, hasta que la veas blanda. Perfúmala añadiendo el ajo y saltea durante 2 minutos más.
3- Agrega las patatas cortadas, la chirivía picada y las hojas de laurel
4- Cubre los ingredientes con el caldo, remueve y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas
5- Pica muy finamente las flores de brócoli. Piensa que cuánto más picadas estén más se acelerará la cocción, manteniendo el color verde y garantizando la conservación de las vitaminas en tu sopa de brocoli.
6- Cuando ya estén tiernas las verduras, retira las hojas de laurel y agrega el brócoli Mr. Broko junto con el eneldo picado, el comino, la canela, la pimienta a tu gusto y el cardamono.
7- Cocina de nuevo a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el brócoli se suavice. Prueba el punto de sal y corrige a tu elección.
8- Cuando el brócoli se ablande, retira la olla del fuego e incorpora la pasta de tahini.
9- Utiliza la batidora para mezclar y conseguir una consistencia fina y cremosa.
10- Sirve la sopa de brocoli caliente y adornada de una hoja de eneldo

Photo credit sopa de brocoli: Sebastian Mary/Foter/CC BY

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