Receta con Bellaverde y salmón ahumado

El Bellaverde es una hortaliza conocida como superbrócoli que nace de la mezcla entre el brócoli y la col verde china. Tiene un pequeño florete muy parecido al brócoli y un tallo tierno similar al de un espárrago.

Por su lado, el sabor del Bellaverde es más suave y dulce que el del brócoli, lo que lo hace ideal para comer crudo en ensaladas o cocinado. En este caso traemos una receta con Bellaverde muy sencilla y en la que disfrutarás plenamente de su sabor delicioso.

Bellaverde a la plancha con salmón ahumado y salsa de mostaza y miel

El Bellaverde o también conocido como brócoli baby, no necesita mucho para estar bueno, por eso presentamos una receta que es perfecta si no tienes mucho tiempo para cocinar.

Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son:

–       200g de Bellaverde

–       7 lonchas de salmón ahumado

–       Aceite de oliva virgen extra

–       Sal

–       Semillas de sésamo

–       Pipas de calabaza

Y para la salsa de miel y mostaza:

–       40g de mostaza

–       1 cucharada de miel líquida

–       2 cucharadas de AOVE

–       ½ cucharadita de ajo en polvo

–       Sal

¿Cómo se hace?

1. Lava y escurre muy bien el Bellaverde y corta la parte del tallo que esté seca.
2. En la plancha caliente y con un poco de aceite pon el Bellaverde entero o troceado (al gusto). Añade un poco de sal y deja que se dore por ambos lados.
3. Corta las lonchas de salmón en varios trozos para luego repartirlos por el plato.
4. A continuación, tuesta las semillas de calabaza en una sartén limpia y después las de sésamo.
5. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar y ve probando hasta que esté al gusto de sal.
6. Pon el Bellaverde en el plato y reparte el salmón al igual que las pipas de calabaza y las semillas. Para terminar, adereza con la salsa y ¡a disfrutar!

Ahora ya no hay excusas para cocinar con Bellaverde, os aseguramos que no os dejará indiferentes.