Ensalada de brócoli con vinagreta
La primavera ya está aquí con su toque de color y de calor, y eso significa que comienza la época del año en la que más frutas, verduras y hortalizas se consumen debido a diversos factores. Uno de ellos es sin duda alguna el calor, y es que ya no apetece tanto pasar horas en la cocina para servir en la mesa un buen plato de comida caliente. En Mr.Broko lo sabemos, y por ello esta semana te proponemos un plato refrescante, repleto de color, sabores deliciosos y muchas propiedades y vitaminas que además contribuirá a preparar tu cuerpo, si es que todavía no lo has hecho, para la llegada del buen tiempo. ¿Te apetece una ensalada de brócoli con vinagreta para cuatro personas?
Ingredientes para receta de Ensalada de Brocoli
- 1 Brócoli Mr.Broko
- 1 Zanahoria
- 1 Chirivía
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento rojo
- ½ Cebolla
- 1 Lata de atún al natural
- 1 puñado de alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Cómo hacer Ensalada de Brócoli con Vinagreta
Como siempre, lo primero que deberás de hacer es lavar el brócoli con abundante agua fría y dejarlo escurrir. Una vez escurrido lo partirás en trocitos pequeños y decidirás cómo deseas servirlo en la ensalada, si crudo o cocinado al vapor. Si optas por la primera opción tu organismo obtendrá mayores beneficios, pero has de tener en cuenta que si se tiene algún tipo de problema renal o digestivo lo mejor es cocinarlo al vapor, ya que éste es el método más adecuado para cocinarlo sin que apenas pierda propiedades. Si optas por servirlo al vapor, procura cocinarlo lo justo como para que esté turgente y no blando (recuerda, se trata de una ensalada fría).
Una vez preparados los tronquitos de brócoli, trocea los pimientos y la cebolla, y ralla tanto la zanahoria como la chirivía. Una vez hayas hecho estas tareas, mezcla los ingredientes en una fuente apta para ensaladas y añade las alcaparras, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta (al gusto). Mézclalo todo bien con la ayuda de los utensilios adecuados. A continuación, añade el atún y vuelve a mezclar.
Una vez que estén todos los ingredientes bañados por el aliño, se deberán añadir los tronquitos de Mr.Broko que previamente se han cortado de manera que queden bien repartidos por toda la ensalada. A partir de este momento, procura mezclar con cuidado de que no se rompa el brócoli. ¡La ensalada ya está lista para consumir¡ Se trata de un plato sencillo, bajo en calorías, fresquito para el verano y muy delicioso y saludable.
Brokonsejo:
Si sustituyes el atún por otro tipo de ingrediente como por ejemplo espárragos trigueros o rábanos obtendrás una ensalada apta para veganos y vegetarianos. De igual modo, puedes adecuar este plato a los gustos de los niños; añade cualquier tipo de salsa que a ellos les guste y verás cómo disfrutan comiendo sano.