Ensalada de Bellaverde y fresas

Bellaverde, brócoli baby, la nueva hortaliza que tan de moda se está poniendo. En el post anterior os propusimos una receta con el Bellaverde cocinado, en este caso os presentaremos una receta con esta hortaliza en crudo, y qué mejor que una ensalada de Bellaverde deliciosa.

Ensalada de Bellaverde con fresas y vinagreta de soja dulce

 

Esta ensalada combina sabores y texturas que hacen que sea un plato sabrosísimo, además de saludable y nutritivo. Tomad nota y disfrutad.

Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son:

–       300g de Bellaverde

–       10 fresas

–       35g de avellanas tostadas

–       150g de queso feta

Para la vinagreta de soja dulce

–       40g de salsa de soja

–       50g de AOVE

–       10g de aceite de sésamo

–       15g de vinagre de Jerez

–       Sal

–       ½ cucharadita de ajo en polvo

–       ½ cucharadita de pimienta molida

¿Cómo se hace?

1. Prepara la vinagreta mezclando la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre y la sal (al gusto). Bate hasta mezclar todo bien y añade el ajo en polvo y la pimienta. Vuelve a mezclar hasta emulsionar.
2. Lava y escurre muy bien el Bellaverde.
3. Lava las fresas y córtalas en trocitos. Después mézclalas con el Bellaverde.
4. Trocea las avellanas en un mortero y añádelas a la mezcla anterior
5.Añade la vinagreta y deja reposar 10 minutos.
6. Desmiga el queso feta y mézclalo con el resto de la ensalada.

La presentación puede ser en una ensaladera o en platos hondos individuales. Sea cual sea la elección, te aseguramos que está para chuparse los dedos. Nosotros proponemos esta receta con Bellaverde en crudo, pero con imaginación se pueden conseguir recetas deliciosas. También puedes probarlo acompañando a la carne o al pescado y con cualquier salsa; de todas las maneras está delicioso. ¿Qué receta propones tú?

 

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