Crema de brócoli y camembert con jamón crujiente

Cuando llega el frío siempre apetecen platos calientes, y uno de los platos calientes estrella son las cremas, tanto para mayores como para los más pequeños. Y si encima, esa crema es de brócoli ya no hay quien se resista.

Cómo hacer la crema de brócoli y camembert

 

Para empezar esta deliciosa receta de crema de brócoli y camembert con jamón, debemos empezar por apuntar todos los ingredientes para que no falte ninguno a la hora de cocinar.

– 1 brócoli
– 1 cebolla
– 1/2 queso camembert
– 250 g de leche evaporada
– 4-6 lonchas de jamón serrano
– agua
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– pimienta
– perejil picado
– 1 rama de romero
– vinagreta

A continuación, tienes que seguir los siguientes pasos:

1. Precalentar el horno
2. Colocar papel de horno sobre una bandeja del horno y extender sobre el papel las lonchas de jamón. A su vez, poner encima del jamón otro papel de horno y otra bandeja para hacer presión. Meter al horno y asar el jamón durante 10 minutos.
3. Para la crema de brócoli picar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con un chorro abundante de aceite.
4. Separar los ramilletes del brócoli y añadirlos a la cazuela con la cebolla.
5. Mojar con agua, sin cubrirlo del todo. Salpimentar y dejar cocer durante 6-8 minutos.
6. Poner el conjunto en un vaso batidor y batir hasta que quede fina y probar el punto de sal.
7. Para la crema de camembert poner a cocer en una cazuela la leche evaporada y añadir el queso camembert cortado a trozos.
8. Aderezar con vinagreta, perejil picado y la rama de romero y cocinar hasta que se funda el queso. Triturar con la batidora intentándola dejar más espesa que la crema de brócoli.

Como opción para servir la crema de brócoli puede ser en plato hondo, cubriendo con la crema de camembert y poniendo por encima el jamón crujiente.

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