De todas las caracteristicas del brocoli la que quizás más sorprenda sea su aspecto. El brócoli, producto de una selecta evolución de la antigua col salvaje, no se parece físicamente en nada a su predecesora. En contraposición a la col, cuyas partes comestibles y valoradas son las hojas, son las flores caracteristicas del brocoli las que aportan gran valor culinario y medicinal a la planta.
Estas inflorescencias, dispuestas en forma de racimo prieto y de color que puede oscilar entre diversas tonalidades de verde al púrpura (según la variedad), son en la actualidad una de las verduras más demandadas del mercado. Por ello, Mr. Broko, siempre pensando en ti y en los tuyos, selecciona las flores de brócoli más excepcionales para que puedas aprovechar todas sus bondades.

Caracteristicas del brocoli: sobre el nombre

 

Existen numerosas versiones sobre el origen del nombre del brócoli. Unos lo atribuyen a palabras italianas como “brocco”, dándole el significado de “retoño”, otros lo buscarían en “broccola” diminutivo de “brocca” al que darían la traducción de “pequeño tallo”. Los partidarios del latín abogan por “Broccus”, acepción de este idioma que implicaría “saliente”.

Todas estas suposiciones tienen una curiosa cosa en común: si las unimos, aunque provengan de diferentes idiomas, tenemos una descripción bastante acertada de las caracteristicas del brocoli.

La palabra “retoño”, según la Real Academia Española, tiene un significado de - “vástago o tallo que echa de nuevo la planta”, y da la casualidad de que el brócoli ha llegado a nuestros días gracias a la facilidad que tuvo la col silvestre para “echar nuevas plantas”.
En cuanto a “pequeño tallo”, cuadra a la perfección con las caracteristica del brocoli de potenciar las flores en detrimento del tallo, y respecto a “saliente”, es evidente morfológicamente que esta verdura está compuesta de salientes laterales.

Caracteristicas del brocoli: sobre sus propiedades

 

Las caracteristicas del brocoli en cuanto a propiedades son tan largas que no nos cabrían en este artículo. Aporta vitaminas esenciales como la A, C, y la K, y su consumo habitual previene la anemia gracias a su aporte de hierro. Sus propiedades a nivel curativo y preventivo no tienen precio. Desde el ácido fólico -que ayuda a evitar problemas en el embarazo-, hasta los isotiocianatos, -que desempeñan un papel vital para la prevención del cáncer-, prácticamente todo en este increíble vegetal sirve para reforzar y mejorar la salud.