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Budin de brocoli: sencillo, sano y delicioso

11 octubre, 2013
El budin de brocoli es muy polivalente. Supongamos que no has tenido tiempo de hacer la compra y no tienes casi nada en tu nevera...¡no te preocupes! Con los restos que puedas tener por casa Mr. Broko te proporciona esta interesante receta que te sacará del apuro.

budin-de-brocoli

Para hacer este sencillo budin de brocoli solo necesitarás cuatro ingredientes y un brócoli de Mr. Broko.

Detalles del plato
Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes para el budin de brocoli

1 brócoli de Mr. Broko se aproximadamente 1 kg de peso
3 huevos, ligeramente batidos
1 Pastilla de caldo de verduras disuelta en una taza (de las de té) de leche caliente
1 taza (también de las de té) de migas de pan fresco
1-2 cucharadas de mantequilla o margarina

Elaboración del budin de brocoli

1. Limpia el brócoli sumergiéndolo por unos instantes en agua con un buen chorrito de vinagre o jugo de limón. Seca bien con un paño de cocina limpio.

2. Pica el brócoli en trocitos pequeños.

3. Pon una olla al fuego y lleva el brócoli a ebullición por 4-5 minutos. Cuando esté tierno pero crujiente, retíralo del fuego e introdúcelo inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción.

4. En un bol grande mezcla muy bien el brócoli, los huevos, la leche caliente con el caldo de verduras y las migas de pan fresco.

5. Ahora utiliza la mantequilla o la margarina para engrasar un molde en forma de anillo.

6. Precalienta el horno a 170º. Cuece el budin de brocoli al baño maría, a unos 160º por 20-25 minutos

7. Deja reposar el budin de brocoli por al menos 5 minutos

8. Puedes decorar tu budin de brocoli con unas zanahorias cortadas artísticamente y cocidas.

Las ventajas de budin de brocoli es que además de aprovechar ingredientes que tengas por casa también puedes hacerlo la noche anterior, de hecho los budins tienen fama de quedar incluso más exquisitos de un día para otro.

Los secretos del budin de brocoli

Para un resultado excepcional ten en cuenta estos consejos:

1. El budin de brocoli debe estar muy bien batido y mezclado. Te recomendamos incluso batir los huevos uno a uno.
2. Respeta el tiempo de precalentamiento del horno y sobre todo la temeratura de cocción, que jamás debe ser elevada
3. Para saber si ya está listo tu budin de brocoli siempre puedes hacer la prueba del palillo: introduce un palillo con cuidado en la preparación, si sale limpio ya puedes apagar el horno.

Comentarios
1

  • Tanya
    13 de mayo, 2014

    Gracias! Muy sencilla y rico!

    Responder

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