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Brocoli cocido anti estrés: ensalada de brocoli cocido y huevos duros

29 septiembre, 2013
¿Sabías que el brocoli cocido es un alimento ideal para combatir el estrés? lo puedes utilizar de muchas otras maneras, pero no hay nada más fácil y rápido que cocer un poco de brócoli e incorporarlo a tus menús. La fatiga y el estrés atacan cuando menos lo esperas, pero ahora puedes hacerles frente agregando a tu comida diaria superalimentos como el brócoli.

brocoli-cocido

Ensalada de brocoli cocido con huevos duros


El brocoli cocido se puede agregar a muchas recetas. En este caso, utilizaremos brocoli cocido para hacer una apetitosa y completa ensalada ideal para combatir los efectos de la fatiga y el estrés. Y para que compruebes por tí mismo/a su gran versatilidad, Mr. Broko te ofrece esta sana y original ensalada de brocoli cocido para que la puedas preparar y disfrutar en un momento.

Ingredientes de la ensalada de brocoli cocido con huevos duros

1 brócoli de Mr. Broko
2 huevos
1 cebolla roja mediana
2-3 cucharadas de yogur
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Un pellizco de sal
Pimienta negra (si es recién molida mejor)
Perejil

Ingredientes opcionales a tu gusto:

Semillas de sésamo tostado
Pimentón picante

Elaboración de la ensalada de brocoli cocido con huevos duros

1.    Primero de todo limpia el brócoli como haces habitualmente, sumergiéndolo por unos instantes en agua fría con un buen chorrito de vinagre o jugo de limón.

2.    Después corta los floretes en trocitos pequeños, y los tallos en finas rodajas.

3.    Pon una cazuela con agua al fuego y lleva a ebullición el brócoli solo por dos minutos.

4.    Pasados estos dos minutos refresca el brócoli en agua muy fría, si es con hielo mejor. Sécalo y resérvalo en una ensaladera o bol grande.

5.    Ahora corta la cebolla roja en medias lunas y añádelas al brocoli cocido.

6.    Pon también los huevos duros cortados o picados a tu gusto, revuelve todo con cuidado.

7.    Para hacer el aliño de la ensalada de brocoli cocido con huevos duros combina en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Añade el yogur y mezcla suavemente.

8.    Si además quieres un sabor irresistible, pruébalo espolvoreando semillas de sésamo tostadas y sírvelo con un toque de pimentón picante y perejil.

Photo credit brocoli cocido: gamene / Foter / CC BY

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